“当年，南下投奔在湖北开牛肉面馆的亲戚，这一走便是10多年。”甘肃临夏市枹罕镇青寺村村民马元福说，通过苦心经营，将牛肉面馆从湖北开到湖南，如今已在湖南“站稳脚跟”。其中，最让他感到高兴的事，便是一碗牛肉面改变了整个家庭乃至村庄的命运。

走进被誉为“拉面村”的青寺村，干净整洁的乡村小道上汽车来来往往，一栋栋平顶房错落有致，与远远近近的田野构成一幅美丽乡村画卷。

来到了马元福的家，一幢二层小洋楼映入眼帘，庭院里种满了各种花木，一辆小轿车停放在院中。马元福说，如今的这一切，牛肉面有一半功劳。

“当时没有空调，在38℃左右的高温下学做面，热得满头大汗，一天下来，脚都疼得站不住。”马元福回想着最初开店创业的日子感慨说，在亲戚的帮助下开了第一家牛肉面馆，每天从早上7点忙到晚上12点，除倒茶端饭打下手，还要学习拉面技术。

凭着敢拼敢闯的创业决心，几年下来，马元福积攒了一些经验和资金后，便赶赴湖南开办牛肉面馆。随着生意逐渐稳定，马元福一家适应“第二故乡”湖南的生活。

青寺村党支部书记杜连海介绍说，在最早一批到湖北、湖南开饭馆的马元福、包小云等人带领下，村民们陆续加入其中。目前，全村有80多户村民到福建、江苏、四川、云南等地开办牛肉面馆，有200多人在牛肉面馆打工。

“正是一碗拉面让昔日的贫困村变成了如今的‘拉面村’。”杜连海告诉记者，走出去的村民，思想观念发生了翻天覆地的变化，他们回村都会给其他村民讲述致富的好经验。

据马元福介绍，不完全统计，湖南长沙市牛肉面馆600多家，其中临夏籍民众开办超过300家。为共同维护牛肉面的名声，保证持续利益，在致富的过程中，他们还自发成立了行业协会。

“临夏籍‘拉面人’多次投身公益事业。”马元福举例说，2017年7月，湖南省遭遇洪涝灾害，灾情发生后，临夏籍“拉面人”关掉店面，自发奔赴灾区一线抗洪救灾。

“作为临夏人的我们绝不给家乡丢脸。”马元福解释说，他们生活、事业在湖南，得到了太多人的帮助，大家也都希望能为第二故乡做点贡献。

如今，青寺村越来越多的村民通过“一碗拉面”走出农村、走进城市，摘掉“穷帽子”。马元福表示，希望当地政府能从政策、资金、项目、培训等多方面，鼓励和扶持发展“拉面经济”，让更多村民通过“一碗拉面”走上脱贫致富的新道路。中新网兰州5月29日电 (赵淑娴 艾庆龙)